Ovnsstekt ørret med sandefjordsmør.

Idag ble det ovnsstekt ørret med sandefjordsmør og agurksalat til middag. 

Ovnsstekt ørret:

Ørretfilet

Persille

Aromat

Sitronpepper

Seafood and Fish (kvern, Santa Maria)

Olivenolje

Hell litt olivenolje i en ildfast form. Strø over alt kryddret. Del ørretfileeten i litt brede biter, kutt biten på midten ned til skinnet (ikke helt igjennom). Brett ørretfileeten slik at de ligger med skinnsiden mot hverandre. Dette kalles butterfly. Legg ørretfiletene i formen, hell over litt olje og strø over alt kryddret. La dette ligge i kjøleskapet over natten. 

Stekes i varmluft, 160 grader i 40 min.

Sandefjordsmør

1 pk matfløte

150 gr smør

Persille

1/2 sitron

Salt og pepper

Kok opp fløten og la den koke i et par minutter. Skjær smøret i terninger og rør inn litt etter litt. Ha i litt persille, salt og pepper. Klem i saften fra sitronen. 

Agurksalat

Agurk

2,5 dl kaldt vann

1 kork eddik 7 %

2 ss sukker

Kutt agurken i tynne skiver. Bland vann og eddik. Rør ut sukkret. Ha i agurken. Denne bør helst få stå kjølig et par timer før servering.

Server med mandelpoteter :)